这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。 1 T! i- T. @$ j0 ?: `& E2 v7 {& Z- j
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今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。 g) E" z6 H5 a+ O c
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第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。 9 ^) ]+ V- {9 o; e& B* ?- U ) I% d4 g9 E, I+ L0 G8 l+ }$ Y) G$ [) r+ } `; @
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第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。# G/ a7 y8 ^6 o X) e5 w ) v2 M$ f6 f6 M # E8 k% f+ W I8 M. R- ^7 l: d4 O
第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。- k {$ Y7 A* u: w+ @5 E& q" Q # W3 c' v0 i# a7 {# p4 k. { & e& R6 [: z, N/ f" d- A* } , B5 n) Y. _# }% C& W第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。 ' a J l% V5 {4 x4 }8 X " q; M4 @+ [ [0 G & v/ b9 G( @- N 8 K$ N/ O9 e5 a& T第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。' r- F% M, }0 v9 [. v
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- U& \. P4 k1 @; v( @桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。( H- g- @3 r; t# n J8 @ 6 W( S# v/ ?9 a. @- _1 V6 C' `. O( N* e" ~+ p: u+ B8 r+ d |- s
* n, q* a k3 I# c2 B8 a做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！! Q, p$ F e* X. V+ p+ F
发表于 2024-11-10 20:16
