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[资讯] 自嗨锅创始人被限高,自热锅行业“凉凉”了吗?

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发表于 2025-3-7 10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近,自嗨锅创始人蔡红亮因为自嗨锅品牌公司没能还清1125万的广告合同纠纷,被法院限制了高消费。这条新闻一出,大家又开始关注起自热锅这个品类了。6 A; p: I; c0 \( O9 B* p

0 y3 B% h' G" }" T! j: e; v自嗨锅成立于2018年,赶上了自热火锅和自热米饭的“风口”,尤其是在疫情期间一跃成为方便速食行业的“顶流”。它的营销方式也很“壕”,动不动就砸钱买综艺、电视剧广告,靠着铺天盖地的宣传迅速打开了市场。不过,疯狂的广告投入也为它现在的困境埋下了隐患。: V# g' f' r* _% A# t
, E6 u0 R1 v7 H6 X
2023年,自嗨锅还差点被莲花控股收购,但因为谈不拢,这笔收购最终黄了。从那以后,自嗨锅的日子越来越难过,杭州金羚羊公司(自嗨锅的运营主体)两次被列为被执行人,欠下了7114万元。" A6 z4 X$ @7 L6 w- m6 w0 n' l

, @3 @2 u$ T2 i( A) C; v  Z不过,自嗨锅的“遇冷”不仅仅是品牌自身的问题,整个自热火锅品类的衰退才是更大的原因。9 n  ~5 N9 m  Z1 J6 P% O# Q
% `( e  i& I. V6 N
自热火锅,从爆红到遇冷$ q% `+ V/ M- B- s; t* d" h$ E

# m, E( e5 r) S: l  [4 x* w* O# j" Y3 g自热火锅的爆红要追溯到2017年,那是它真正的“出圈之年”。在此之前,这个品类还很小众,主要通过微商卖,大家的认知度也不高。  _1 Y  z% y' `( N5 n

8 {* \, T. g( U) x/ K后来,海底捞、大龙燚、德庄、小龙坎这些“火锅大佬”纷纷入局,才真正把自热火锅带进了大众视野。随之而来的,是一大波新品牌的崛起,比如自嗨锅、食族人、莫小仙、阿宽食品等等,甚至连统一、卫龙、三只松鼠、良品铺子这些休闲食品品牌也都进场了。
5 N9 H* ?" d5 f) h; U# V
, B3 B* M4 `+ I& A- \' i- a( k但好景不长。2022年,统一把“煮时光”自热火锅下架了,卫龙也放弃了“背锅侠”和“自来熟”这两个自热火锅品牌。锅圈在2021年推的“憨憨”方便速食品牌,现在也几乎销声匿迹了。
# B) \- B1 J0 K# [# l) {  Y. j, W
+ t7 u4 J% I$ R- t* k0 I- w! a( P+ a/ F1 @即便是一直坚持的品牌,日子也不好过。2024年第四季度数据中,海底捞背后的颐海国际虽然市场份额接近50%,但他们也在2023年的财报中提到,因为市场需求下降,把方便速食产品的产能砍掉了66%。& q' ?, w& K) R: `

1 G$ Z: _! V' D( e1 Y自热火锅为什么“凉”了?( x5 }' f8 R( Y: s

, E3 |+ f# T$ E( s0 u; r" O6 \时代变了,消费场景少了* k* g% g) h2 Y" S) ^
. T- a/ b, W5 E9 i
自热火锅最适合什么时候吃?要么爬山、要么科考,要么就是“封”在家里。疫情期间,自热火锅因为方便、好吃,成了“高配版”方便面的首选。
; `) l8 A4 j5 y/ Z' q
; c; w3 m/ f: P: [但随着疫情结束,外卖送餐变得超方便,自热火锅的优势就不明显了。要比方便,比不上外卖送上门;要比快捷,比不过微波炉3分钟的预制菜;要比价格,更是拼不过方便面。
( [0 a) n0 g0 T$ p- ]( J. y
; l+ ^3 W) A9 G$ M' l$ D. x更尴尬的是,自热火锅加热时会产生高温,安全隐患不少。高铁、飞机都禁止携带,原本“方便”的自热火锅,反而变得“不方便”了。
5 F. q! Y7 u, C5 t2 M+ C0 H. Z
网红滤镜没了,消费者兴趣下降
4 o5 }( y( o! ]; b, v- U) `/ k1 U6 E
自热火锅的爆红离不开综艺、电视剧、电商直播的“造势”。例如自嗨锅刚创立时,把8000万的创业资金里5000万都花在了广告上!这种烧钱的营销让品牌一夜爆红,但网红经济一退潮,消费者不再买账了。
+ ?9 M! L) ~+ g  Z, b: f) ?
! \( P: F" ~! I+ _) v5 G价格降了,分量也变少了' O5 P9 {$ z4 y! t
! Q6 M/ }' T: O9 i
品牌们为了吸引消费者纷纷降价,比如颐海国际2021年把自热火锅从45元+降到30元,甚至推出了19.9元、10.9元的低价产品。
2 B) e* g4 o8 B9 c) w- u2 ?" }  d) C
但降价的同时,不少品牌也在“悄悄”缩小分量,试图以此保持利润。消费者能不能接受这种“变相涨价”的方式,还真不好说。
) h. v* f* q( z" v* F
  e. L2 q4 n& ~消费者更关注健康了# I6 Q0 i4 V1 K/ G3 r

4 {; l' P2 C4 \; U6 k7 X. R6 f: I高油高盐的自热火锅,和大家越来越重视的健康饮食需求背道而驰。现在市场上多了不少健康、便捷的替代品,比如即食便当、轻食沙拉等,自热火锅的空间自然被压缩了。' k( u; ]9 J1 j5 [+ ?3 X

# ]7 u, z4 H5 Z" b: t自热火锅还有机会“翻盘”吗?
8 ~+ [6 w+ l' o  y1 l
" j( q5 @+ q8 k. Q# R8 b" M尽管遇冷,但自热火锅并没有完全失去市场。  @/ Q* z$ l. s; m. g6 r- i4 O, i

. l/ t5 k$ E  x比如海底捞,一边推新口味(胡椒猪肚鸡、红酸汤牛肉),一边搞联名(和线条小狗合作),既抓住了“非常规”口味爱好者,也吸引了年轻消费者。
7 ~, Y3 ?& v4 G8 R7 \
3 f# h2 x* C9 s( r一些品牌还在寻找新的增长点,比如“莫小仙”开始做微波米饭、冷冻米饭,试图跳出“自热食品”的圈子,去更大的市场里分一杯羹。
2 |/ e( C7 X2 O/ T  [1 t, I- a  {% p4 G& d
数据显示,2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元,预计2026年可能突破万亿元。围绕健康、美味、便捷的“铁三角”,市场还在,不少新速食产品已经冒头。4 ^# x0 M4 f* _2 |6 t: X

: L; V% |; N* O. a. v' m0 v+ G未来,谁能在这个赛道上跑出来,就看谁更懂消费者了!
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5 E8 f  M) c) D+ @6 m4 }3 Y5 q" p( H6 [- J
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发表于 2025-3-7 11:03 | 显示全部楼层
感觉现在自嗨锅确实是热度下降了,但是感觉味道还不错的,应该不会凉凉的。
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发表于 2025-3-7 11:18 | 显示全部楼层
我觉得,要想翻盘,品牌得在提升产品质量和创新上多下功夫,而不是一味地烧钱做广告。
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