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[资讯] 自嗨锅创始人被限高,自热锅行业“凉凉”了吗?

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发表于 2025-3-7 10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近,自嗨锅创始人蔡红亮因为自嗨锅品牌公司没能还清1125万的广告合同纠纷,被法院限制了高消费。这条新闻一出,大家又开始关注起自热锅这个品类了。
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, u' C' }) J; V( d6 U+ ~自嗨锅成立于2018年,赶上了自热火锅和自热米饭的“风口”,尤其是在疫情期间一跃成为方便速食行业的“顶流”。它的营销方式也很“壕”,动不动就砸钱买综艺、电视剧广告,靠着铺天盖地的宣传迅速打开了市场。不过,疯狂的广告投入也为它现在的困境埋下了隐患。8 X) V* ^6 ~: a, d' z/ n/ v2 ~

1 W) }+ n8 ?9 I) ^( s2023年,自嗨锅还差点被莲花控股收购,但因为谈不拢,这笔收购最终黄了。从那以后,自嗨锅的日子越来越难过,杭州金羚羊公司(自嗨锅的运营主体)两次被列为被执行人,欠下了7114万元。
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4 h; w3 E0 r7 a, _; r! J0 |& K6 w不过,自嗨锅的“遇冷”不仅仅是品牌自身的问题,整个自热火锅品类的衰退才是更大的原因。
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自热火锅,从爆红到遇冷
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自热火锅的爆红要追溯到2017年,那是它真正的“出圈之年”。在此之前,这个品类还很小众,主要通过微商卖,大家的认知度也不高。
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后来,海底捞、大龙燚、德庄、小龙坎这些“火锅大佬”纷纷入局,才真正把自热火锅带进了大众视野。随之而来的,是一大波新品牌的崛起,比如自嗨锅、食族人、莫小仙、阿宽食品等等,甚至连统一、卫龙、三只松鼠、良品铺子这些休闲食品品牌也都进场了。
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. T) E. f; h8 f& ~8 g! ~, F但好景不长。2022年,统一把“煮时光”自热火锅下架了,卫龙也放弃了“背锅侠”和“自来熟”这两个自热火锅品牌。锅圈在2021年推的“憨憨”方便速食品牌,现在也几乎销声匿迹了。, l* F; z+ }& I7 _
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即便是一直坚持的品牌,日子也不好过。2024年第四季度数据中,海底捞背后的颐海国际虽然市场份额接近50%,但他们也在2023年的财报中提到,因为市场需求下降,把方便速食产品的产能砍掉了66%。
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# ~! A. h; _3 R/ _. a7 K8 ^6 A. h自热火锅为什么“凉”了?
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4 ~3 N8 x3 L3 m  a时代变了,消费场景少了
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自热火锅最适合什么时候吃?要么爬山、要么科考,要么就是“封”在家里。疫情期间,自热火锅因为方便、好吃,成了“高配版”方便面的首选。
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但随着疫情结束,外卖送餐变得超方便,自热火锅的优势就不明显了。要比方便,比不上外卖送上门;要比快捷,比不过微波炉3分钟的预制菜;要比价格,更是拼不过方便面。
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更尴尬的是,自热火锅加热时会产生高温,安全隐患不少。高铁、飞机都禁止携带,原本“方便”的自热火锅,反而变得“不方便”了。/ O6 E5 B/ ~0 i( B8 j, X
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网红滤镜没了,消费者兴趣下降
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自热火锅的爆红离不开综艺、电视剧、电商直播的“造势”。例如自嗨锅刚创立时,把8000万的创业资金里5000万都花在了广告上!这种烧钱的营销让品牌一夜爆红,但网红经济一退潮,消费者不再买账了。- @. y4 u  x8 k4 d

: K! z/ z* v& h8 P' c价格降了,分量也变少了
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) H; Q" w9 d2 ?5 D' Q# M品牌们为了吸引消费者纷纷降价,比如颐海国际2021年把自热火锅从45元+降到30元,甚至推出了19.9元、10.9元的低价产品。! `2 ]- J6 c9 E- ?

9 J! G6 \8 k1 I但降价的同时,不少品牌也在“悄悄”缩小分量,试图以此保持利润。消费者能不能接受这种“变相涨价”的方式,还真不好说。
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消费者更关注健康了! E: {' H9 M! t3 d: d
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高油高盐的自热火锅,和大家越来越重视的健康饮食需求背道而驰。现在市场上多了不少健康、便捷的替代品,比如即食便当、轻食沙拉等,自热火锅的空间自然被压缩了。
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自热火锅还有机会“翻盘”吗?
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2 B' t- g6 `5 q; D- |4 N( z尽管遇冷,但自热火锅并没有完全失去市场。/ t5 i9 T, z. D5 G' w9 |
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比如海底捞,一边推新口味(胡椒猪肚鸡、红酸汤牛肉),一边搞联名(和线条小狗合作),既抓住了“非常规”口味爱好者,也吸引了年轻消费者。
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7 d4 ]2 k' M$ X! C6 s) d. I8 ^一些品牌还在寻找新的增长点,比如“莫小仙”开始做微波米饭、冷冻米饭,试图跳出“自热食品”的圈子,去更大的市场里分一杯羹。
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数据显示,2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元,预计2026年可能突破万亿元。围绕健康、美味、便捷的“铁三角”,市场还在,不少新速食产品已经冒头。
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: j! C% ?; V# X" u' g, z9 U未来,谁能在这个赛道上跑出来,就看谁更懂消费者了!
$ d- c$ V: @. B
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发表于 2025-3-7 11:03 | 显示全部楼层
感觉现在自嗨锅确实是热度下降了,但是感觉味道还不错的,应该不会凉凉的。
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发表于 2025-3-7 11:18 | 显示全部楼层
我觉得,要想翻盘,品牌得在提升产品质量和创新上多下功夫,而不是一味地烧钱做广告。
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