找回密码
 立即注册
IS公司
德信
通宝
USDT娱乐城
A
申博亚洲
HH
优赢国际
金沙
B
腾博会
入驻海燕
C级广告商
查看: 9717|回复: 2

[资讯] 辣椒炒肉的崛起,从家常菜到全国网红餐饮的风潮

[复制链接]

444

主题

32

回帖

869

金币

版主

积分
2744

老会员版主勋章

发表于 2024-9-30 10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
2024年的夏天,辣椒炒肉掀起了一股席卷全国的热潮。无论是顶级商场里的高档餐厅,还是街边小店,这道家常湘菜无处不在。费大厨的“全国小炒肉大王”广告挂满商场,农耕记、兰湘子等连锁湘菜馆也在加速扩张,几乎每一家餐厅的菜单上都少不了这一道令人垂涎的辣味佳肴。
+ J  Z7 d) y6 ?$ ~& F
3 m0 q& b0 ?$ v! p
2 ~+ m2 ~2 S9 a0 ~4 y, K3 N  Y这种现象级的流行不止体现在口味上,也反映在餐饮市场的数据中。2024年9月的数据显示,湘菜店铺的数量大幅增长,全国门店数量超过15.6%,领先于川菜等其他热门菜系。辣椒炒肉凭借其亲民的价格和强烈的口味迅速成为食客们的心头好。+ l. G6 m( d% d8 {+ q) x. I2 w) \) ]
! [- [7 b& E1 k8 q
费大厨凭借严格的食材筛选和精心设计的炒制流程,赋予了辣椒炒肉更高的标准化。厨师们需达到10级才能掌勺,而门店内部的氛围感和仪式感也让顾客排队等待的时间显得值得。无论是在北京、上海,还是长沙,每家店外的排队长龙无不说明辣椒炒肉的吸引力。2 c, u" U6 z2 u7 P8 s' F, p

8 y0 `) f: T0 M9 L4 t% b不仅是费大厨,其他湘菜品牌也纷纷加入这一浪潮。南城香等快餐连锁也推出了辣椒炒肉套餐,主打亲民与快速的特性,成为了更多消费者的日常选择。随着市场的扩展,连轻食餐厅和其他菜系的餐厅也开始将辣椒炒肉引入菜单,打破了菜系之间的界限。
, Y# ^. L) A8 i$ K, c/ R* V: k
, K* t' \3 M, l! _这种现象背后,除了口味与价格的优势,湘菜的灵活性和标准化也起到了重要作用。相比于其他中餐菜系,湘菜的食材和烹饪步骤相对简化,加上湘厨的培训周期较短,进一步推动了湘菜在全国范围内的扩张。
, A3 k' {" E3 G& s1 {+ S/ h/ P0 r' t  t, z" f3 F
辣椒炒肉的走红无疑是湘菜的又一次破圈。然而,餐饮市场变化迅速,类似的“网红菜”层出不穷,如何在消费者口味不断变化的情况下保持这股热潮,将成为湘菜品牌们未来面临的最大挑战。5 _6 i) J! @. Z- E; R

  q/ k- ?6 N8 t3 x; X7 b4 b4 H3 E
回复

使用道具 举报

14

主题

6458

回帖

4579

金币

银牌会员

积分
19591

老会员

发表于 2024-9-30 10:49 | 显示全部楼层
感觉对于辣味的食物,好像是没有几个人能够抗拒他的诱惑吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

146

主题

9041

回帖

1022

金币

银牌会员

积分
13517

老会员交易勋章

发表于 2024-9-30 14:39 | 显示全部楼层
这就是刺激味觉的食物,肯定会受到很多人的欢迎呀
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

手机版|小黑屋|海燕策略论坛

快速回复 返回顶部 返回列表